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炊山

住所:広島市中区十日市1-3-37
用途:飲食店
構造:RC造
工種:内装

自然素材を室内に使用し、素材感、色調等を配慮している。
t利用者のバリエーションにも配慮し、セッティングが取れるようにレイアウトしている。お客と従業員との動線等限られたスペース内で最大限に利用できるように計画している。そして、経験豊富なオーナーであり料理長であるクライアントが、十分な腕が発揮できるよう厨房内のレイアウト、動線、そしてお客との目線等にも十分な配慮を心がけている。

和食を中心とし、食材にこだわり、シンプルな調理法で和.洋.中.の食材を使い本物志向のヘルシーな料理の提供。

壁材のメーカー「株式会社高千穂」の“お客様の声”覧に、
炊山で使用した内装:「薩摩中霧島壁」に関するインタビューが掲載されました。

 






 
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